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用電鍋做250道辦桌菜
作者： 楊桃文化
新功能介紹- 出版社：楊桃文化
新功能介紹 - 出版日期：2016/01/21
- 語言：繁體中文
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商品訊息功能:
◎?? ?最受歡迎辦桌菜
利用電鍋做菜方便又簡單，許多經典的家常菜只要善用巧思做點變化，也能變身豐盛的辦桌電鍋菜。
◎?? ?經典肉類料理篇
大塊的肉類，最怕煮得不夠軟爛，若是用瓦斯爐又怕火侯不好控制、流失美味肉汁，但是利用電鍋料理就變得很簡單，只要調味好輕鬆一按，就能端上又軟又嫩超美味的肉類料理了！
◎?? ?澎湃海鮮料理篇
海鮮蛋白質含量高，煮久肉質彈性易流失，變得又硬又難咬，利用電鍋蒸煮就能避免這個棘手問題，海鮮利用蒸氣的熱對流，不但能快速熟透，還能保有水分，吃起來香嫩Q彈又多汁！
◎?? ?清爽蔬食料理篇
大魚大肉後想要兼顧營養，不妨來盤健康的蔬菜料理，用電鍋不僅能鎖住蔬菜原味，吃起來清爽又入味，搭配簡單的醬料，簡單就很好吃！
◎?? ?營養湯品料理篇
宴客當然少不了營養豐盛的湯品，電鍋煲湯能讓食材快速軟嫩，留住鮮美原味，而且清淡少油，想吃還可以隨時加熱，省時省力真方便！
◎?? ?美味飯麵料理篇
辦桌上有魚有肉、有蔬菜湯品，再來一碗菜飯、油飯或炒麵，才算是真的飽足！電鍋除了能烹調出一鍋香噴噴的菜飯外，還能做出台灣人宴客上最愛的油飯、炒麵，讓你吃得飽足又滿意！
◎?? ?人氣點心料理篇
辦桌宴博客來網路書局客的完美eadind，當然少不了甜點。印象中做甜點點心非常麻煩，但使用電鍋立馬顛覆你的想法，只要配方對，簡單拌一拌，利用電鍋蒸煮不但不油膩，還很簡單方便更好吃！
本書特色
電鍋是台灣家庭料理不可或缺的好幫手，蒸煮滷燉都內行，肉類海鮮蔬食難不倒，還可以迅速燒出一桌宴客辦桌菜！只要簡簡單單掌握電鍋的熱對流特性，無論是蒸魚蒸蝦、燉煮湯品、紅燒燉滷，製作點心…省時省力，輕輕鬆鬆澎湃美食就能上桌，而且少油無油煙，在家宴客辦桌開趴更健康。
本書特別規劃了「最受歡迎辦桌菜」、「經典肉類料理篇」、「澎湃海鮮料理篇」、「清爽蔬食料理篇」、「營養湯品料理篇」、「美味飯麵料理篇」、「人氣點心料理篇」七個單元，要告訴大家，電鍋真的把辦桌菜變簡單了！
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作者： 楊桃文化
新功能介紹- 出版社：楊桃文化
新功能介紹 - 出版日期：2016/01/21
- 語言：繁體中文
用電鍋做250道辦桌菜
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內容來自YAHOO新聞
林子寬 創新變革 強攻雙品牌
工商時報【顏瑞田】
走過20年，一直穩坐高雄飯店產業南霸天的漢來飯店，為迎戰競爭日趨白熱化的市場，以及面對新飯店的加入，首度進行大規模的創新營運調整，漢來本館在明年春季將耗資5億全面裝修翻新，預計1年完成客房全面改裝，改裝後將採雙品牌策略，分拆成為豪華商務五星級飯店和休閒商旅，區隔市場客源，續保龍頭地位。
漢來飯店總經理林子寬說，高雄本來就是一個不容易經營飯店的區域，因為，商務和觀光客源不足，而漢來的專業團隊，在20年前創立之初，也走過一段艱辛的道路，如今，終於有些成就，成為南台灣的飯店業霸主。
只是，如同人生的經歷一樣，「20才是弱冠之年」，漢來同樣也要轉骨，更何況，無論是國內、或是高雄的飯店市場，現階段外在環境變遷，在在都讓飯店專業經理人，必須思變、求新，因此，林子寬表示，漢來在邁向「30而立」的起頭，營運布局也必須重新調整戰略。
他說，第一個創新變革，將博客來書店是確立漢來的雙品牌營運模式，標的就是現在的漢來飯店本館，漢來將耗資5億元，分階段全面翻新26樓到42樓的436間客房、另將於15樓到19樓設立114間4星級休閒主題旅店，正申請籌備中，預計明（105）年第1季開工，1年內完工。
屆時，既有的漢來飯店將以436間客房，全力鎖定國內和國際的頂級商務和觀光客層，林子寬指出，由於今年底、明年初，高雄陸續將有4家以上的飯店展開營運，並且主攻商務客，因此，漢來需要及早因應，降低5星級客房的供應，避免形成市場的惡性循環，到最後，大家都成了輸家。
林子寬透露，他在2006年到2012年接任高雄市觀光旅館公會理事長的階段，高雄5星級飯店平均房價是持續上升的，可是最近3年來，卻是下滑的，「平均掉了200元到300元」。他相信未來會更慘烈，結果，飯店的業主可能因為無法獲得合理的報酬，而降低服務品質，消費者雖然看似在價格上，占了便宜，卻因羊毛出在羊身上的循環，而難以得到高品住房水準，同樣的，如一個城市的5星級觀光飯店，無法在國際市場，共同創造高雄這個城市的住房和觀光魅力，那麼，所有的城市觀光，都將淪為空談。
他說，變革之後的漢來母品牌，也將提供更完善的住房服務品質。如為了讓國際商務旅客來到台灣後，如同在家鄉一樣方便，漢來目前免費提供給外國商務客每人配套一台Handy旅遊智慧型手機，擁有高速4G免費上網，可事先下載當地實用的APP訊息，包含新聞、天氣、交通、匯率、展覽、旅遊、美食等訊息，提供外國住客在地豐富資訊與便利通訊，「這也將台灣旅館觀光，邁向國際化的里程碑之一」。
相對地，漢來母品牌的平均房價，也將從現在3,700元，提升到4,500元至5,000元，幅度將達21％，這樣的調整除可順應市場變化，同時也可為股東創造更好的盈餘。
至於15樓到19樓的114間客房，林子寬指出，將會另外設置獨立的子公司，負責經營，這家漢來第2個品牌子公司，未來將定位為休閒商旅，平均房價大約3,000元，以與母品牌做功能性的切割，進而達到互補的效果。
林子寬說，新的漢來子品牌，營運空間將完全獨立，推有自己的入住櫃台、出入口等動線，訴求休閒活潑主題風，主攻一般的團體、家庭旅遊、以及年輕休閒旅遊族群。
漢來飯店的中長期發展，則是與台肥簽約的2個合作案，位於台北南港C2的經營權（OT）案，預定2018年第4季正式營運，林子寬表示，這家標準的國際5星級飯店，房間數約430間，將與國際知名的連鎖飯店Golden Tulip集團旗下最高檔品牌Royal Tulip合作，取得品牌授權。他說，Golden Tulip為歐洲歷史悠久的國際連鎖品牌飯店，該總部設於荷蘭，近年來進軍亞洲，台北漢來將成為該集團進入台灣國際連鎖飯店市場的第一指標。
他說，漢來跟台肥的另一個合作案，則是經營管理花蓮5星級休閒度假飯店，該店將有230個房間，完全以海洋深層水為設計概念的休閒度假飯店，訴求健康、美容，將開創花蓮地區最高等級的主題度假休閒風氣。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/林子寬-創新變革-強攻雙品牌-215007525--finance.html
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用電鍋做250道辦桌菜
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