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好書動物畫
作者: Montserrat Llongueras,Cristian Picazo,Anna Sadurni
新功能介紹- 譯者:三民編輯部
- 出版社:三民
新功能介紹博客來網路書局 - 出版日期:1998/08/15
- 語言:繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
透明鮮乳是什麼?掃一下全都露!
【華人健康網記者黃曼瑩/台北報導】夏天氣溫高,又到了缺乳期,有一些網路傳言指出部份酪農為了刺激牛隻泌乳,所以幫牛隻注射生長激素,或是添加許多人工添加物,因此令人食不安心。不過,為了打破謠言,重建消費者信心,有鮮乳製造業者推出「產銷透明系統」,即只要輕輕在鮮乳的瓶身掃一下QR Code,就能看透鮮乳,提供消費者乳源產地、製造檢驗報告等資料,喝鮮乳更安心。
製造鮮乳成品製成後還需在4℃低溫冷藏,再次檢驗合格後才能出庫,使鮮乳維持鮮度與品質。
國內食安風暴曾經打擊消費者信心,曾經傳出檢驗鮮乳時,發現含有農藥殘留、重金屬、塑化劑等,攝取過量恐對人體健康有害。因此,國內鮮乳製造業者推廣「從牧場到賣場」所有的檢驗報告,都可以一目了然。
「一瓶鮮乳品質的好壞,8成是由生乳決定」,所以,以生乳原料來源來說,要有溯源或自主檢驗的原物料或供應商。而生乳檢驗報告包括風味、酒精反應、酸度、添加物、抗生物質等各項目,且檢驗結果都需符合國家標準。
只要輕輕在鮮乳的瓶身掃一下QR Code,就能看透鮮乳。
業者推出「全產品溯源」、「配方簡單化」、「品質與國際接軌」等食安三大行動。
天然原料與配方汰除人工添加物
過去,食品業多採用食品添加物方式,以追求口感,或延長保存期限;為了掃除國人對於鮮乳的疑慮,於是使用簡單天然的原料與配方,並且逐步汰除人工甘味劑、人工香料或膠體等人工添加物。而在鮮乳製成過程中,均質和殺菌為重要的環節。均質是指讓脂肪均勻分佈,生乳脂肪經過均質機打散,防止裝瓶後脂肪上浮,可以提高鮮乳品質,也讓口感更加細膩。
另一個焦點是製造鮮乳的過程中,必需以超高溫殺菌避免細菌感染,確保新鮮。在鮮乳成品製成後還需在4℃低溫冷藏,再次檢驗合格後才能出庫,使鮮乳維持鮮度與品質。
食安三大行動掃除消費者疑慮
除此之外,很多人會遺漏包裝材質這一外部指標的產品系數。「食安博客來書店問題」並不僅僅是食物的安全,外包裝也是其中的一部分。業者推出清楚的各項檢驗項目包括重金屬、三聚氰胺、塑化劑等數據報告,就是為了讓消費者安心食用。
食品業者董事長李鳳翺表示,「食安風暴」後,消費者對台灣的食物都心存憂慮。為了挽回失去的信心,於是推出「全產品溯源」、「配方簡單化」、「品質與國際接軌」等食安三大行動。其中,消費者在鮮乳的瓶身掃一下QR Code,以便掌握相關檢驗資料,確保消費者的食的安全。至於其也產品也開始朝此方向規畫進行,預計1至2年可以全部都上路。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/透明鮮乳是什麼-掃-下全都露-013630463.html
動物畫
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